Naturalne aromaty spożywcze

Aromaty spożywcze są od wielu lat szeroko stosowane w wielu sektorach przemysłu spożywczego. Tego typu dodatki do żywności mają ogromny wpływ na decyzję konsumencką, związaną z kupnem danego produktu. Producenci żywności, chcąc sprostać wymaganiom swoich odbiorców, powinni tworzyć produkty o jak najlepszych walorach sensorycznych, a aromaty w dużym stopniu umożliwiają osiągnięcie tego celu. Pozwalają bowiem na stworzenie towarów, które będą charakteryzowały się wyrazistą smakowitością czy intensywnym zapachem, co w pozytywny sposób wpłynie na decyzję zakupową odbiorcy. GBD Aromaty jest dystrybutorem najwyższej jakości aromatów do produktów spożywczych, które idealnie wpisują się w powyższe wymagania.

Aromaty spożywcze dla przemysłu

W dzisiejszych czasach mamy do czynienia z mocno rozwiniętą świadomością konsumencką. Podjęcie ostatecznej decyzji odnośnie tego, co znajdzie się w koszyku kupującego, jest nierzadko poprzedzone analizą składu danego produktu spożywczego. Trend ten jest coraz mocniej rozpowszechniony, a odbiorcy szukają przede wszystkim produktu, który nie tylko będzie spełniał ich wymagania w kwestii smaku i zapachu, ale będzie też jak najbardziej zbliżony do tego, co kojarzy się im z naturą. Aby tak zdefiniowane zapotrzebowanie konsumentów znalazło odzwierciedlenie w recepturze produktów, najlepiej jest tworzyć je w oparciu o naturalne aromaty spożywcze.

Wybór takiego sposobu aromatyzacji nie musi być obciążony kompromisem dotyczącym obniżenia jakości walorów sensorycznych wytworzonej żywności. W GBD Aromaty zawsze dbamy o to, by aromaty naturalne, których jesteśmy wieloletnim dystrybutorem, były idealnie dopasowane do wymagań i potrzeb naszych odbiorców, a ich intensywność sensoryczna plasowała się niezmiennie na najwyższym poziomie.

Jak produkowane są aromaty spożywcze?

Branża aromatów spożywczych to bardzo dynamicznie rozwijający się sektor gospodarczy. Zarówno sztuczne aromaty jak i te naturalne, są obecne niemal w każdej żywności przetworzonej, a ich wartość dla przemysłu spożywczego jest ogromna. Z racji tak szerokiego rozpowszechnienia tego typu dodatków do żywności, rynek aromatów spożywczych nieustannie podlega dynamicznemu rozwojowi. Ma to wpływ na akcelerację udoskonalania procesów tworzenia aromatów. Biorąc pod uwagę ten aspekt, chodzi tutaj nie tylko o kwestie modyfikacji związków aromatycznych i tworzenia z nich nowych zaskakujących połączeń, ale także optymalizację produkcji i intensyfikację aromatów już istniejących w sprzedaży.

Aromaty spożywcze to ogromna grupa związków chemicznych i różnorodnych ich kombinacji. Na ostateczny charakter kompozycji aromatycznej ma wpływ odpowiednie ich połączenie przy udziale nośnika. Zasadniczo metody otrzymywania aromatów możemy przypisać do trzech grup:

• biotechnologicznej,
• chemicznej,
• fizykochemicznej.

Pierwsza z nich opiera się na działalności mikroorganizmów, enzymów bądź odpowiednich kultur tkankowych. Druga jest najstarszą z metod otrzymywania i prowadzi do otrzymania aromatów na drodze syntezy chemicznej. Metoda fizykochemiczna polega natomiast na wyodrębnianiu substancji aromatycznych np. z roślin za pomocą takich procesów jak destylacja czy ekstrakcja. W taki sposób mogą powstawać aromaty naturalne. W zależności od zastosowanej metody produkcji, możemy ostatecznie otrzymać aromaty w formie proszku lub aromaty w płynie.

Aromaty w proszku

Ta grupa aromatów powstaje w wyniku nakładania ciekłych substancji aromatycznych na sypki nośnik, a następnie dokładne ich wymieszanie oraz suszenie w suszarniach rozpyłowych. Uzyskany w taki sposób aromat w proszku może być potem stosowany w różnorodnych aplikacjach spożywczych jako np. aromat do ciast, wędlin, serów i innych.

Aromaty spożywcze w płynie

Aromaty spożywcze w płynie to bardzo szeroka grupa aromatów. Wśród nich znajdziemy zarówno naturalne jak i sztuczne aromaty. Ich skład złożony jest z kompozycji aromatycznej rozpuszczonej w płynnym nośniku, którym może być np. olej bądź alkohol. Takie połączenie gwarantuje odpowiednie skondensowanie i intensyfikację związków odpowiadających za wrażenie smakowitości.

Niezależnie od rodzaju aromatu, cały proces jego powstawania ma swój początek w laboratorium, gdzie specjaliści tworzą nowe i mocniejsze kompozycje zapachowe. W GBD Aromaty poszukujemy właśnie takich nowoczesnych rozwiązań aby móc w jak najlepszym stopniu dopasować się do wymagań naszych odbiorców. Dzięki długoletniemu doświadczeniu w branży i znajomości najnowszych trendów, jesteśmy w stanie zaproponować najbardziej korzystne rozwiązania w kwestii doboru i cen proponowanych przez nas aromatów do produktów spożywczych.

Wzbogacą smak i aromat Twoich produktów

Aromaty spożywcze, dzięki zawartym w nich substancjom aromatycznym, intensyfikują i wzbogacają smak wielu artykułów spożywczych. Ich zastosowanie umożliwia odzyskanie utraconego w procesie przetwarzania surowców smaku i zapachu. Aromaty w żywności są też wykorzystywane do wzbogacania gotowego produktu pożądaną kompozycją zapachową, która nie byłaby w nim naturalnie wyczuwalna (np. aromat serowy dodany do produktu, który w teorii nie powinien takiego aromatu posiadać). Stosowanie tego typu substancji posiada też inne zalety. Pozwala bowiem w znaczący sposób obniżyć koszty produkcji żywności. Przykładem może być tutaj aromat dymu wędzarniczego, który skraca czas produkcji wędlin czy serów, a także poprawia jakość zdrowotną wyrobów tego typu.W GDB Aromaty mamy dostęp do szerokiej gamy aromatów spożywczych, które znajdą zastosowanie w wielu sektorach przetwórstwa spożywczego. Nasz asortyment to m.in. aromaty do pieczywa, aromaty cukiernicze, aromaty do wędlin czy aromaty stosowane w przemyśle owocowo-warzywnym.

Bezpieczne dla zdrowia człowieka

Aromaty do produktów spożywczych nie mogą w żaden sposób szkodliwie oddziaływać na zdrowie człowieka. Te kwestie są uregulowane prawnie, zarówno jeśli chodzi o proces produkcji aromatów jak i ich dawkowanie oraz oznaczenie na etykietach. Dlatego też wszystkie oferowane przez nas aromaty są w pełni bezpieczne dla zdrowia człowieka i mogą być bez obaw stosowane jako aromaty do produktów spożywczych.